隨著人們生活水平的提高，在外就餐需求加大，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，截止2024年1月，現(xiàn)存餐飲相關(guān)企業(yè)近1600萬(wàn)家。餐飲行業(yè)食品安全一直是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，食品安全問(wèn)題一旦發(fā)生，可能給消費(fèi)者帶來(lái)食源性疾病，甚至引起群體食品中毒等嚴(yán)重后果。近年來(lái)國(guó)家對(duì)餐飲行業(yè)的政策朝著更規(guī)范、全面和可持續(xù)的方向發(fā)展，針對(duì)食品安全等多個(gè)主題出臺(tái)一系列相關(guān)政策。

為保障消費(fèi)者健康安全、幫助餐飲企業(yè)完善食品安全管理制度和食品安全管理體系，提升食品安全危害治理能力和員工食品安全意識(shí)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，廣電計(jì)量特推出食品安全管理系列公開(kāi)課之《餐飲企業(yè)食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與相關(guān)控制措施》，邀請(qǐng)廣電計(jì)量認(rèn)證中心技術(shù)總監(jiān)杜軍針對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)介紹并提供在線答疑。課程從防控“食品安全危害"的角度，幫助學(xué)員樹(shù)立基本的危害分析理念，為食品安全的體系化管理做好準(zhǔn)備。

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01 課程詳情

● 時(shí)間：2024年7月25日（周四）10:00-12:00

● 主講：杜軍  廣電計(jì)量認(rèn)證中心技術(shù)總監(jiān)

02課程內(nèi)容

● 我國(guó)餐飲行業(yè)食品安全法律法規(guī)要求概述

● 餐食制作與提供過(guò)程中的常見(jiàn)食品安全危害及其控制措施

● 建立食品安全管理體系對(duì)保障食品安全的重要意義

03 講師介紹

杜軍，廣電計(jì)量認(rèn)證中心技術(shù)總監(jiān)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士， CCAA國(guó)家注冊(cè)食品安全管理體系審核員，深耕食品安全管理行業(yè)20余年，參與多個(gè)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，主導(dǎo)及參與多家世界食品連鎖品牌集團(tuán)的審核，累計(jì)審核企業(yè)近千家。

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